IMG_8250.JPG

 

 

餐點類型:台灣小吃

用餐時間:下午

推薦餐點:牛肉麵、餛飩麵、陽春麵

消費金額:110元 / 人

 

雖然輔大站附近的美食不算多,不過還是有不少從以前開業到現在的老店。

這些老店,陪伴茵茵學子走過一個四年又四年;離校已久後再度回來,老店老記憶依舊存在。

 

老葉牛肉麵算是輔大學生當中最知名的老店吧!

從最早的老闆、到現在由第二代經營,至今幾乎沒有太大改變。

Rio從老老闆時期就開始吃,一直到現在由兒子接棒後仍偶爾光臨。

 

長型簡樸的店面,前方是料理牛肉麵的攤子,老闆正熟練地將煮好的麵條放入湯裡;

不一會兒熱騰騰的牛肉麵就出爐了!

IMG_8270.JPG

▲ 人潮往來的建國一路前段,經過老葉門口可聞陣陣牛肉麵香

IMG_8241.JPG

▲ 簡單擺設的店面,幾十年未曾有太大改變(改變的大概只有價格吧!)

 

老葉牛肉麵除了主打的牛肉麵之外,還有陽春麵、餛飩麵等一般常見的麵料理,

對於喜歡吃麵的人來說選擇不算少。

因為喜歡吃牛肉,所以以前來的時候大多點牛肉麵;偶爾換換口味點蔴醬麵、肉燥麵、餛飩麵⋯⋯等,

Rio個人挺喜歡餛飩麵的,餛飩大顆份量也不少,很划算。

記得當年的餛飩湯(麵?)一碗40元,只可惜這樣的價格已隨時光一去不復返啊!

IMG_8267.JPG

▲ 頗有歷史的壁掛菜單,不過下方的價格已不同於當年

IMG_8266.JPG

▲ 店面牆上掛著老老闆和名人的合照,多了些歷史感

 

老葉用餐採自助式,除了麵是老闆煮的之外原則上什麼都要自己來;

還記得第一次吃的時候還傻傻的等老闆端麵,後來才知道要麵好了要自己端。

直到現在還是一貫的做法,倒也成了一種特色。

IMG_8264.JPG

▲ 店內有自助式冬瓜茶,夏天熱時還挺解渴的

IMG_8265.JPG

▲ 因為很多人不知道,所以有這樣的招牌也不奇怪

 

自助式牛肉麵,除了麵自己端、飲料自己拿之外,連小菜也請自行切(笑)。

不知道是老闆忙不過來還是懶得動手,總而言之想吃小菜,就得乖乖走到攤子前自己挑選自己切。

這可是從老老闆開始就有的店規,而第二代繼續沿用之今。

IMG_8240.JPG

▲ 小菜任你挑⋯⋯挑好了拿起一旁的菜刀自己切自己裝盤

IMG_8268.JPG

▲ 旁邊是一排醬料,也是自己添加。還有小袋子方便客人外帶

 

吃牛肉麵就是要配酸菜,店面的桌上皆擺放著兩盒分別為不辣級大辣的酸菜;

喜歡吃辣的推薦試試大辣酸菜,聽別人說味道蠻夠的!(Rio是不辣酸菜派^^|||)

IMG_8242.JPG

▲ 裝在保鮮盒裡的大辣酸菜

IMG_8243.JPG

▲ 一般不辣的酸菜⋯⋯總要加上幾匙在牛肉麵裡

 

聽見年輕老闆的叫喚,知道我的牛肉麵已好——當然,自己去前面拿!

 

望望牆上的價目表,還記得以前一碗小碗牛肉麵大概是80元,

而如今漲了10元,頓時真有種萬物皆漲,只有薪水不動的感觸⋯⋯

不過小菜的價格還OK沒有太大的變動,就當作午餐的小小小確幸吧!

IMG_8244.JPG

 

牛肉麵  90元

IMG_8247.JPG

老葉的牛肉麵一直都不大,不過肉的份量給得還算OK;

湯底比較偏向古早牛肉麵那種中藥醬油味,現在已經比較少見。

還記得以前小時候中午有時被媽媽叫去跑腿買麵,家附近牛肉麵店的味道跟老葉近似,

不過老葉好吃很多,也不那麼死鹹(但仍偏鹹)。

IMG_8248.JPG

畫龍點晴的酸菜酸度脆度剛好,一口麵一口湯一口酸菜才是牛肉麵的精華。

除了老葉和三商巧福外,對酸菜印象深的大概就是建宏牛肉麵了吧!

吃健宏牛肉麵記憶依稀停留在鋪滿碗公的牛肉上夾一大把酸菜⋯⋯整個很滿足;

而如今聽友人說似乎也回不去了,有點感慨。

IMG_8257.JPG

老葉牛肉麵的牛肉雖然滷的入味,但口感卻偏硬,喜歡牛肉入口即化的人可能會感到失望;

Rio喜歡發出淡淡中藥香氣的牛肉,沒有肉腥味、也稍有嚼勁。

IMG_8262.JPG

現在很多牛肉麵標榜Q彈手打麵,但老葉使用的仍是一般的麵條;

其實這種麵條還蠻考驗技巧的,煮太久容易軟爛——還好老葉的牛肉麵剛煮好時不會過熟。

麵條充分吸收湯汁,每一口都有味道,完全不會有麵湯分離的感覺;

Rio最喜歡在湯匙上放一團麵,加上牛肉片和些許湯一口吃下去,這樣才叫吃牛肉麵啊!

 

可惜的是老葉牛肉麵的麵放久了會爛,口感也就沒那麼好了,

如果吃飯速度快,就快快品嚐吧!

 

小菜  20元(依標示價格計算)

IMG_8258.JPG

單吃牛肉麵有點空虛,就來道小菜吧!

先不論小菜好不好吃,光是可以自己夾自己切就值得點一次!

除非是自己開小吃店,否則拿著菜刀站在麵攤前切小菜,這種經驗能有幾回?

 

老葉牛肉麵的小菜真的很普通,就是一般小吃攤常見的小菜;

不過作為麵食類的配菜倒也還稱職,如果覺得吃麵有點空虛不妨點一盤。

 

***

 

有太多太多牛肉麵店比老葉好吃多了,這點Rio無法否認;

(但就建國一路上來說,許多人喜歡的勁牛肉麵在個人記憶中的味道很可怕@@)

即使如此,還是偶爾想回味那古早牛肉麵的滋味。

 

從老一輩到年輕一輩,老葉的味道並沒有跑掉太多;

但對於現在崇尚多元口味的大眾來說,這樣的維持是好是壞見仁見智。

當地人來老葉吃麵,為的不完全是味道,而是麵裡那不走味的回憶 🍜

 

✿✿✿ 景點資訊 ✿✿✿

 

『老葉牛肉麵』

地址

新北市新莊區建國一路14號

電話

(02)29087278

營業時間

11:30~23:00

交通路線

台北捷運「輔大站」2號出口,往建國一路方向直走左轉即達

MAP

 

 

🚈 中和新蘆線。沿線周邊吃喝玩樂 🚈

 

【捷運景點】中和新蘆線丹鳳站。輔大捷運站~文化歷史宗教集一身~

【台北捷運】中和新蘆線。輔大站~工商城&大學混搭風格~

 

【台北捷運】中和新蘆線。丹鳳站~熱鬧的下新莊中心~

【捷運景點】中和新蘆線丹鳳站。青年公園~新莊踏青運動的最佳選擇~

【捷運景點】中和新蘆線丹鳳站。丹鳳捷運站~清新有活力的藍色調車站~

【捷運美食】中和新蘆線丹鳳站。四季香手工豆花~低調的手工好滋味~

【捷運美食】中和新蘆線丹鳳站。施房茶~獨樹一格雪珠奶烏~

【捷運美食】中和新蘆線丹鳳站。來客專業炸雞~地瓜和薯條好吃~

 

【台北捷運】中和新蘆線。迴龍站~新北桃園交界地帶~

【捷運景點】中和新蘆線迴龍站。迴龍捷運站~終點與起點的交會~

【捷運美食】中和新蘆線迴龍站。斗南米糕甲~流傳一甲子的三種鎮店美食~

【捷運美食】中和新蘆線迴龍站。嘉義龍安粉條冰~夏天消暑軟Q冰品老店~

 

 

如果喜歡Rio的文章,就快點加入粉絲團一起分享生活吧❤

文章標籤
創作者介紹

Rio的私房散策筆記。

Rio 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 168國語言翻譯公司
  • 便月過要她幾時是公並著家發在這還再,為信然這生。

    65國語◎言♂翻譯公◎司◎

    天成﹂數﹌位翻☆譯﹉公司﹍

    提供§葡〇萄牙文〇口○譯價﹍格等﹉服☉務

    電﹋話: 02-7726-♂0932

    LINE-◎ID: 0989000581

    翻譯○公司□|◎miaohun.tctran.com/
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼