餐廳類型：法式料理
用餐時間：晚間
推薦餐點：麵包、甜點、精緻茶點
消費金額：3,600元/人 起（不含服務費）
老實說，
一直很掙扎該不該下筆寫這篇食記。
除了照片照的很潦草頗混之外，
最重要的是用完餐的心情是頗微妙的⋯⋯
許多老饕都說讚的台中鼎鼎大名樂沐，
怎麼會讓我們感到失望呢？
不過秉持著
「只要一間餐廳有很棒的料理，就會寫」
的想法，
衝著樂沐的甜點真的很厲害，
於是就生出這篇帶著許多批判、
最後卻又峰迴路轉的矛盾文章（笑）。
樂沐，上網隨便找找就有不少食記，
多是說得整個餐廳有多麼氣質、
料理多麼的道地及好吃、
價格如何昂貴。
前陣子剛好有位朋友也去了一趟，
看到漂亮的餐點相片之後，
越覺得好像應該要吃個一次法國料理，
於是和家人下台中訪親時訂了樂沐晚餐。
隱身在巷子裡的樂沐，
從外觀看起來就像時尚的精品旅館；
走進入口才發現低調閃著黃光的招牌。
進入門口報了訂位名字，
服務生非常熟練地帶我們進電梯，
上了二樓的用餐區。
（樂沐整棟看起來有三～四樓）
▲ 靠溪河的存中街某轉角，樂沐隱身此處
▲ 晚間時雖然有燈光，但招牌仍不甚明顯
不愧是法國料理名店，
餐廳內歐式裝潢賞心悅目、
每餐桌間距剛剛好、播放優雅的音樂，
有種現在就在法國餐廳裡用餐的錯覺。
而服務生的素質也有如一般餐廳，
十分有其水準，
每個人的端盤走路姿勢都非常端正，
對客人的用字遣詞也很有禮貌及調理。
翻開菜單，晚餐套餐有三種價位。
最基本的為3,600元、
再來為4,500元及最頂級的6,500元。
因為跟家人一起大人付錢，
所以Rio和Rio妹很貪心地直接點了
4,500元的套餐～
（還沒有膽點到6,500元啦哈哈
）
吃法國料理就是要搭配好喝的紅酒，
除了Rio和Rio妹之外，大家都點了紅酒。
紅酒可以單點，也可以直接點一瓶；
因為想要喝多種一點口味，
所以我們都以單杯為主。
▲ 餐前酒及紅酒，是法國料理的浪漫
菜點完之後稍微等了一下，
就開始進入餐前小點以及前菜部分。
上菜的速度算中規中矩，
服務生都會注意客人用餐速度；
如果吃完一道基本上不會等太久，
也不會太趕到覺得急迫。
餐前小點—炸義大利麵條
可愛的炸義大利麵條，
一開始我們都不知道那是什麼，
也不確定能不能吃（因為太像擺飾了）。
後來拿了一根才知道是義大利麵條，
有種自己好像是鄉巴佬的感覺XD
炸義大利麵條原則上沒有所謂好不好吃，
就是很普通的義大利麵條，
當作嗑瓜子一樣的零食還OK。
開胃菜—蛤蠣卷佐法式棉花糖
完全被誤認為甜點的開胃小菜（笑）。
看起來像孔雀捲心酥的點心，
裡頭包的竟然是泥沫狀的蛤蠣！
剛咬下去立刻就感受到文化的衝擊，
這就是所謂的法國料理嗎？！
雖然蛤蠣的味道頗重，
但意外的沒有什麼腥味；
而一旁的棉花糖則真的是甜的，
不過由於蛤蠣卷帶給Rio的震撼過大，
也就不太記得棉花糖的味道了^^||||
餐前麵包
不得不稱讚樂沐的餐前麵包，
是Rio吃過餐廳的麵包排名前幾的。
暖呼呼的法式麵包散發淡淡的麵粉香氣，
放在嘴裡細細品嚐，麥子甜味慢慢滲出，
不用抹醬就十分美味。
而餐廳有提供海鹽奶油及海藻奶油，
海鹽奶油搭配麵包一級讚，是Rio的最愛！
吃了一塊麵包即使知道後面還有餐點，
還是忍不住想點啊⋯⋯
前菜
這一道菜，Rio怎麼樣都想不起名字；
用GOOGLE大神以圖搜圖也搜不到||||
不過印象中泡沫狀的為蔬菜（？），
而上方一塊一塊的東西還蠻肥的⋯⋯
下方式類似脆餅之類的東西，
可以拿起來一口吃掉。
因為那一塊一塊的東西味道有點重，
所以吃起來有點痛苦。
前菜—煙燻肥鵝肝 佐蓮藕/桂花/杏桃
蠻特別的一道菜，
上方蓋滿薄片蓮藕及新鮮杏桃，
下方則是肥美的鵝肝。
蓮藕有烤過的及一般蓮藕，
口感清脆味道清新；
鵝肝的味道挺濃郁，
不過吃到最後會覺得有點膩，
如果不喜歡肉味的人甚至會覺得腥。
搭配上帶點甜味的蓮藕、
以及沾點底下的桂花醬汁會好一些。
前菜—古早小母雞翅 佐甜蝦/番茄/酸黃瓜/香草蛋黃醬
吃了幾道前菜後，
終於來了Rio覺得好吃的料理～
兩隻小小的半截烤雞翅，乘著番茄薄片；
下方是翠綠的沾醬，
兩角落則是蛋黃香草醬。
雖然沒有看到官網上介紹的甜蝦，
不過整體擺盤還挺漂亮的。
酥烤過的小雞翅外皮酥脆肉質鮮嫩，
肉有特別淹過所以不覺得單調。
沾一些蛋黃醬，
汗番茄片一同入口有酸酸甜甜的風味，
個人覺得比起單吃雞翅還要好吃，
味道也豐富不少。
前菜—緬因龍蝦 佐西班牙辣腸/香草青醬/覆盆子
有點辣度的一道菜。
緬因龍蝦上方是切的細碎的西班牙辣腸，
一起吃的話，
除了感受到龍蝦本身肉質的鮮甜Q彈外，
還有些許辣味，能不能接受因人而異。
如果切成數塊，
搭配青醬或是覆盆子會有不同味道；
一旁紫紅色的配菜Rio忘記是什麼了⋯⋯
不是很好吃就是了。
＊＊＊
前菜差不多就到此為止，
雖然每一道份量不多，
但一道道吃起來（又加上麵包）
還真的開始覺得要飽了@@
而法國料理又重視用餐時間，
所以等到主菜要上，
也差不多過了近一個半小時。
除了Rio和Rio妹，其他人主餐選擇牛排；
在主餐上桌之前，
服務生特地拿了一盤牛排刀給我們選。
第一次看到吃牛排還可以選擇牛排刀！！
每一把刀的大小、花紋、樣式皆不同，
刀柄是用象牙所製；
可以拿起來試試手感，喜歡就直接使用。
不知法國的法式料理是不是也有此服務，
還是只是台灣業者想出來的一種噱頭⋯？
不管如何，這是一個很新鮮的體驗！
▲ Rio媽選擇的牛排刀，刀上有華麗紋路
主菜—嫩烤鵝肉 佐姬松茸/芥菜/米湯
如果要很多道好料理，
才能令人覺得這家餐廳美味，
那麼只要一道料理出了差錯，
可能就會毀了店家在客人心中的商譽。
這是Rio在吃了這一道菜之後的感想。
顏色鮮紅近似鴨胸的鵝肉，
盤上漂亮地擺了三四塊；
前方為鴨胸部位、後方為鴨腿部分。
為了肉菜平衡，
姬松茸和芥菜就扮演重要的角色，
綠色的米湯也讓鵝肉多了點調味。
Rio在吃鵝肉的時候覺得還OK，
雖然沒有多驚艷但覺得是新的吃法。
一旁的Rio妹則分了腿的部分給其他人，
不過大家吃了之後臉部表情都有點微妙⋯
「這份鵝肉，味道腥的有點過頭」
那時Rio正吃著自己鵝胸，
並不覺得有什麼奇怪的地方，
不過家人都這麼反應，
於是我們就告知服務生。
（當下Rio還說自己這盤並無不對勁）
進去向主廚確認的服務生出來之後
也只是對此情況感到不解，
雖然詢問我們需不需要換其他料理，
但我們也只是反應並不要求。
而後換Rio吃到所謂那塊腥鵝肉的時候，
終於了解那種味道是什麼了⋯⋯
有點像是肉品放了快過期（或是已過期）
所散發出來的那種腥臭味，
即使烹調過也太不住那味道，挺噁心的。
原本想說是不是自己怕腥，
但其他人一致認為即使肉腥味
也不可能到這種地步，
於是再度跟服務生反應。
連續兩盤都出這種狀況，
服務生也一頭霧水，
向主廚確認的結果也是找不出原因，
只確定我們反應的地方都是腿部部分，
到最後也就不了了之了⋯⋯
現在想想，應該要實說覺得是腥臭味，
但又不想要被人檔做奧客，
只能安慰自己可能味覺較敏感了@@
不過服務生的態度都算還不錯，
也有表達是否要更換餐點，
不過再換下去就會太飽，
所以我們就謝謝他們的好意。
但由於鵝肉的關係，
讓Rio對樂沐直接扣了好幾分。
餐後小點—葛岡佐拉藍紋乳酪 佐梨子/紅吉康/黑胡椒
看起來小小的挺精緻，
沒想到是令人畏懼的藍紋乳酪！
不過意外的藍紋乳酪的味道沒有那麼重
（或許被配料給帶了一些味道）。
紅吉康的味道有點像醃菜，
Rio不是很喜歡這味道所以只吃了一點。
甜點—睡蓮
這就是在吃了那麼多複雜
（請容許Rio用此形容詞）的料理之後，
會讓我想再訪的原因。
如莫內油畫般美麗的睡蓮，
一端出場就令我們感到驚艷！
潔白的盤子就像畫布，
而由許多食材拼成的料理就是畫本體，
如此賞心悅目的甜點，
根本捨不得拿起湯匙去破壞這美麗。
但該吃的總是要吃，
才不愧對主廚用心妝點出來的藝術品！
翠綠色的湯品是清新的蘆薈，
下面白色部分的豆花順口香甜；
黑色的黑糖凍和小顆粉圓是最棒的襯色；
蓮子、木耳和枸杞，
讓整個甜點吃起來又多了一點中式風格。
最上方點綴的小花和蓮葉也可以食用～
樂沐的前菜主餐頗具巧思，
用了許多不同手法和味道；
不過比起來，
甜點的風味更是融合得更為徹底，
視覺或是味覺都讓人感到舒服，
這是Rio覺得最棒的地方！
甜點—奇妙森林
咦？才剛吃完甜點，怎麼又來一道？
原來是因為剛剛的主菜讓我們不甚滿意，
因此主廚特地招待我們另一道甜點。
也因為如此我們再度享受到了樂沐拿手的
漂亮藝術點心。
「奇妙森林」命名的還真不錯！
用巧克力做成的樹枝、榛果，
糖漿做成的紅楓葉及落葉，
整個很有秋意風情詩氛圍！
甜點的主體是栗子泥和地瓜冰淇淋，
Rio不是很喜歡栗子所以覺得還好，
地瓜冰淇淋不錯～
和睡蓮比起來前者大勝，
不過後者的創意度也令人滿意。
精緻茶點
到了餐點的最後的最後，
沒想到竟然還來了茶點！
這時候大家真的都已經撐到幾乎吃不下，
連嗜甜點如命的Rio也不得不放棄，
請服務生打包小茶點。
茶點從左而右為蘋果塔、豆漿杏仁泡、
巧克力慕斯及檸檬塔。
每個都是一小個，可以一口吃下。
蘋果塔的蘋果+肉桂淡淡香氣、
配上涼涼的薄荷，
比起一般的蘋果塔/派，
多了點涼爽清新（好口氣？）。
豆漿杏仁泡是很特別的類飲品甜點，
豆漿沒有焦味，
加上杏仁是道令人喜愛的點心。
巧克力慕斯用的是苦甜巧克力，
慕斯和下方塔的部分十分有層次感，
不喜歡吃甜的人也會喜歡～
檸檬塔也是一個小小驚豔的甜點，
酸酸的檸檬餡加上中間的開心果，
好棒好好吃～
開心果真的很百搭，
尤其是加在酸酸甜甜的東西中！
除了甜點之外還有飲品，
Rio點的熱紅茶不會泡得恰恰好不會苦澀，
配上甜點十分剛好。
可惜實在吃不下，
只能意思意思喝個幾口代表有吃到。
初次法國料理體驗，
就在這杯紅茶中結束。
＊＊＊
第一次的法式料理，
吃完出了店家已約10點左右。
想想我們晚上6點入席，
還真吃了要四個小個小時⋯⋯
原來略為正統的法國料理
的確要花上一整個晚上，
餐前的問候、繁複且多元的上菜及介紹、
優雅的用餐⋯⋯
與其說是吃飯，倒不如說是社交。
走在回程的路上，
我們一群人飽到拖著腳慢慢地散步，
好久沒有吃到這麼撐了⋯⋯
雖然吃了那麼多，
但對於樂沐的評價卻是普普通通。
所有餐點都非常的精緻，也十分有創意，
擺盤及搭配更顯現出主廚的水準；
但對於Rio來說，
每道菜的味道都太「多」了一些，
也就是說——太複雜了，
吃到最後只覺得味蕾好累⋯⋯
或許是自己並非嚐遍美食
（或精緻高檔料理）的好食客吧？
比起擁有多層次的口感、豐富食材堆疊，
更偏好融合不複雜的風味。
不過以甜點來說，這樣的搭配令人讚賞！
（或許都是甜味的關係？）
也因為甜點實在太好吃的關係，
還想要再訪，
再給餐廳及自己的味覺一次機會。
＊＊＊
LeMoût樂沐，是個難得的料理體驗，
即使過程不甚完美，
但在Rio心中
還是有留下一些好的印象及記憶。
下次想要先從甜點再重新認識這家名店，
或許之後再有機會品嚐料理時，
會喜歡上那多元化的料理特色吧！
✿✿✿店家資訊✿✿✿
『LeMoût樂沐法式餐廳』
官網
地址
台中市西區存中街59號
電話
（04）2375-3002
營業時間
中餐 11:30～14:30
晚餐 18:00～22:00
（每週一、週二公休）
MAP
🇹🇼 台中。吃喝玩樂走透透全記錄 🇹🇼
【台中美食】大里。客絡繹的料理世界～適合有閒時品嚐的平價美味簡餐～
如果喜歡Rio的文章，就快點加入粉絲團一起分享生活吧❤
留言列表
台北捷運。文湖線 Line1 (1)
