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在中國,吃的是山珍海味滿漢全席;

在日本,享受的是精緻小巧的懷石料理;

而在韓國,除了一般常見的燒烤、鍋類之外,

尚不可錯過流傳千年歷史的「宮廷料理」

 

在一個國家品嚐其在地料理,

為的是連結該國的歷史與記憶、人民的味蕾;

而宮廷料理則可一探古時皇朝的膳食品味,

當個現代貴族過過癮。

 

位於首爾市區,

旁邊就是南山谷韓屋村的「韓國之家」

是一處提供韓國宮廷料理、

傳統文化體驗的複合文化空間。

韓國宮廷料理一率採預約方式,

如果沒有預約及上門的話就只能在門外興嘆。

 

走上小小坡道,看見木製的傳統韓式建築,

這即是韓國之家的大門;

進了門之後會有穿著韓服的服務生招待,

確認預約之後即在大廳等候帶位。

來韓國之家用餐的大多為觀光客,

當然也有帶客戶或朋友來此用餐的韓國人;

不過人數不算多

(不知是不是因為價位較高的關係)。

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▲ 從直立式的木頭標示向前方韓式建築走,

就是韓國之家

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▲ 韓國之家正門,開車可以直接停蠻方便的

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▲ 接待大廳,午餐時間的人潮不多,

且多為外國客

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▲ 一窺中庭,

穿著韓服的女服務生正忙碌地來回走去

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▲ 用餐處。看到滿滿的漢字感到親切

 

中午用餐時間12點開始,

稍候了一下之後服務生帶我們進入用餐區。

韓國之家的用餐區分為非包廂及包廂,

一般沒有特別需求原則上都是在非包廂用餐~

(包廂通常都是接待貴賓使用,

價格應該也高出不少)

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▲ 古色古香的木造長廊通往用餐處,

邊走可以邊欣賞館內風景

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▲ 充滿詩意的屏風,上面繪有漢字的文字繪

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▲ 用餐的蓬萊室,有屏風稍微區隔內外

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▲ 非常平實無華的用餐區(笑),

以木頭桌椅為主,跟想像中不太一樣

 

第一次吃韓國宮廷料理,

總有些不切實際的幻想。

也或許吃太多日本的懷石料理,

覺得可能跟日本的氛圍相差不遠;

不過韓國有韓國自己的特色,令人感到新鮮。

 

宮廷料理以套餐為主,每種套餐價位皆不同;

特別需要注意的是,


套餐的預約原則上以兩人以上為主,

所以建議盡量湊滿兩人以上再預約。

我們此行為3人,因此Rio特地看了

不一定要兩人也可預約的套餐~

(不過現在似乎都要兩人以上,

請記得要跟餐廳確認喔!)

 

韓國之家的宮廷套餐會隨著季節做更換,

因此菜色多少有些不同。

像Rio去的時候的餐點,

現在的菜單蠻多地方都不一樣,

所以無從找起之前到底吃了什麼⋯⋯(汗)

只好憑著微薄的記憶一一回想&介紹了||||

 

最初桌上擺放著韓式筷子湯匙及小碟子、

還有綠茶及小菜。

果然是韓國料理啊⋯⋯

不論平民料理還是宮廷料理,

工具都是一樣的!

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▲ 在上餐之前,

可細細觀賞刻有雕花的銀筷湯匙

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小菜的醃蘿蔔小黃瓜泡菜(湯?),

白蘿蔔清脆帶點微甜十分好入口,

小黃瓜和葉菜梗也很清爽。

不過我們一直懷疑這是湯還是小菜⋯⋯

很想喝喝看就是了XD

 

韓國宮廷料理和日本懷石料理有一點類似,

都是一道道小巧精美的餐點。

不過以份量和口味來說,

韓國宮廷料理又更少、清淡了些,

每一道都像小菜般,大概一兩口即可解決。

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蝦子海鮮沙拉⋯⋯好像是(扶額)。

味道很清淡,可以吃出海鮮的味道;

蝦子、魚肉和干貝,其實調味頂多用了些鹽,

但吃完就忘了味道了^^|||

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紫菜蛋花湯(自己取名)。

也是很清淡的一道湯品,

個人覺得跟一般在台灣喝到的差異不大。

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涼拌雞肉沙拉,

這道是我們三個人一起Share的;

服務生熟練地將雞肉和蔬菜攪拌均勻之後,

分到每個人的盤子。

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一樣是清爽的料理,

雞肉沒有過多的腥味也不柴;

配上香菇和小黃瓜等蔬菜、

和著淡淡的芝麻香一併入口,好吃!

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記得沒錯的話好像是酒釀還是豆腐羹⋯⋯

不難喝,但沒有什麼記憶點@@

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三種炸物,分別是蓮藕、牛蒡及嗯⋯⋯

想不太起來了(太混囉)⋯⋯

即使是炸物,口味還是十分清爽,

基本上都是吃得到食物的原味,調味也不重。

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四道小菜(幾乎都是蔬菜)。

這種擺盤方式雖然很美,

但一上菜時第一個想法就是:好少啊⋯⋯

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對於那一團裡面包什麼已經忘記了(汗),

下方的蘆筍不會過老還不錯吃,

其他沒有太大的記憶。

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就是一般的生菜沙拉⋯⋯很像在吃草XD

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魚片佐小黃瓜,一樣是淡淡的味道。

不過食材都很新鮮,

所以完全沒有魚腥味或是菜的土味。

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小小一盅的燉豬肉,

肉質軟嫩好咬,配上上方的小菜一起吃挺搭。

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同伴們的炸物,

除了蓮藕和菜之外看不太出來有什麼⋯⋯

不過味道跟Rio的差不多,就清淡清淡的。

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福餃子,終於來點顏色較為鮮豔的菜了。

三種不同口味的餃子放在清湯中,蠻漂亮的。

味道部分也蠻好吃的,有點像水餃

(但菜比較多);

就把它當作皮比較厚一點的餛飩湯好了!

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同伴的餐點——蒸魚。

說真的不知道是什麼魚,但肉質不錯很新鮮。

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如果沒記錯,

應該是唯一一道吃了會覺得辣的料理,

香菇蔬菜辣豆腐湯,配飯剛剛好,十分下飯!

不過韓國的辣可不是Rio這種虛人可以碰的,

所以PASS~~

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石板烤牛肉及菇類。

韓國的牛肉不管在哪裡吃都好吃!

牛肉片的大小厚度剛好,

配上一旁的菇類別有風味;

可惜片數不多,

才剛開始想大吃時就已經沒了⋯⋯

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石板烤牛肉所附的飯、湯及配菜。

將牛肉片放在生菜上,

再加點韓式拉醬及泡菜真的超讚!

上方的青菜和花生、蘋果沙拉也可變換口味。

飯不錯吃,湯就像豚骨湯一樣濃醇好喝;

是這個套餐之中Rio最滿意的一道!

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少不了的一堆小泡菜,是韓式料理的經典!

不過泡菜都偏鹹,

所以盡量還是把飯留著好配著吃。

 

一頓飯下來說多也不多、少也不少,

雖然沒有像懷石料理那樣澎湃豐富,

但吃到最後也覺得飽。

料理的最後則是精緻的甜點,


這些小甜點們很對Rio的胃。

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類似麻荖、麻糬和桂花糕的點心,

不會太甜卻又充滿蜜糖味,份量也剛好,

深得Rio心~

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很清爽好喝的飲品,放了水梨和蘋果絲進去,
紅紅的是石榴。

特別的滋味令人難忘。

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類似白糖粿和麻荖的點心也好吃!

尤其是白色的,好想知道韓國哪裡有在賣!

 

***

 

安安靜靜地享用午餐,

不知不覺一、兩個小就過去了。

對宮廷料理的感覺與其說是豪華,

倒不如是令人意外的簡單!

Rio覺得跟韓國家庭吃的料理有點類似,

只是食材等級較高罷了。

雖然有些料理食之無味,

但還是有不少不錯也有特色的菜色。

 

吃完宮廷料理別急著離開,

韓國之家內部其實還有不少地方可以繞繞;

如果沒有預定餐點也可以看看,

並不會特別擋住不讓觀光客進入。

 

一棟棟原木色的建築其實都是包廂,

有時經過還可聽見裡頭杯盤的碰撞聲;

而周遭綠林環繞,聽不見外界的聲音,

讓人有種遺世獨立的感覺。

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▲ 中庭可見的傳統韓式大鼓,

在文化表演時會被拿出來使用

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▲ 與樹木為鄰的韓式包廂餐房,

在裡頭用餐十分愜意舒適

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▲ 在韓國之家也可見到造型奇特的土地公

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▲ 韓國之家佔地不小,

如同庭院的用餐環境適合客人閒晃

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▲ 醃泡菜的甕,裡頭真的有菜喔!

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▲ 另一處包廂,

外面景觀可從透明玻璃一覽無遺

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▲ 仿古味濃厚的小細節,不由得令人讚嘆

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▲ 不知道有無機會在裡面享受佳餚美味呢?

 

韓國之家,不僅提供傳統韓式宮廷料理,

從內部的建築及收藏可了解韓國的歷史文化。

雖然餐點部分Rio個人覺得並非頂上,

但作為體驗一國的傳統飲食是可以的。

 

吃完宮廷料理,


不妨也到隔壁的南山谷韓屋村走走,

讓整個韓國傳統的食、住、

生活文化體驗更完整!

 

✿✿✿ 餐廳資訊 ✿✿✿

 

『韓國之家』

官網(中文)

https://www.koreahouse.or.kr/zh/main

地址

首爾市中區退溪路36號10

電話

+82-2-2266-9101

營業時間

12:00~20:30

(春節及中秋節、每月第三個禮拜一休息)

交通

地鐵3、4號線「忠武路」站下車,

3號出口步行約5分鐘即達

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